В начале октября на Суворовском проспекте открылся первый в Санкт-Петербурге ресторан баскской кухни BILBAO.

Сочетание гастрономических традиций Страны Басков с культурой Санкт-Петербурга. Мы взяли лучшие кулинарные принципы региона и создали новый оригинальный для Северной столицы проект.

Меню

Помимо традиционных закусок к вину и сидру - пинчос,  в меню войдут рыбацкий суп мармитако, командорский кальмар со шпинатом и луковым кремом, треска пиль-пиль с соусом из сидра и классические десерты: баскский пирог  и чизкейк Сан-Себастьян.

bilbao-print-22.jpgbilbao-print-25.jpgbilbao-print-26.jpgIMG_20191108_173114_997.jpgWhatsApp Image 2019-11-11 at 22.27.15.pngWhatsApp Image 2019-11-11 at 22.27.54.pngWhatsApp Image 2019-11-11 at 22.28.18.pngWhatsApp Image 2019-11-11 at 22.28.42.pngWhatsApp Image 2019-11-11 at 22.31.11.png 

Винная карта составлена Русланом Деветьяровым (сомелье года Where to Eat 2014). В основе концепции винной карты лежит желание показать все многообразие стилей вин. Каждый гость сможет насладиться именно тем вином, характер которого ему наиболее близок. Особую часть предложения занимают вина Испании. Жемчужина винной карты – чаколи,  классическое вино Страны Басков, с яркой освежающей кислотностью, сложным длительным вкусом и богатым ароматным букетом. По традиции чаколи наливают в стаканы с вытянутой руки, для дополнительной аэрации.

Баскские ноты прослеживаются и в меню бара. В состав коктейлей BILBAO вошли кава, орухо, испанский вермут и другие региональные напитки. В основном предложении можно найти редкие позиции Иберийского полуострова и даже бутилированная вода в BILBAO испанская, Solan de Cabras.

Интерьер

Дизайн интерьера ресторана построен на сочетании элегантных форм, натуральных и природных материалов. Классические элементы, использование латуни, дерева, живых растений и натурального камня создаёт вневременную атмосферу.

bilbao-print-01.jpgbilbao-print-02.jpgbilbao-print-03.jpgbilbao-print-06.jpgbilbao-print-07.jpgbilbao-print-08.jpgbilbao-print-10.jpgbilbao-print-11.jpgbilbao-print-14.jpgbilbao-print-15.jpgbilbao-print-18.jpgbilbao-print-20.jpg 

В первом из двух независимых залов располагается широкая барная стойка общей длиной 11 метров с высокими посадками. Основным акцентом первого зала является живое оливковое дерево, привезенное из Испании.

Центром второго зала стала широкая стойка сомелье из натурального камня. Для проведения мероприятий и переговоров во втором зале располагается отдельная закрытая зона.

Всего ресторан рассчитан на 60 посадочных мест.

 

Смотреть основное меню

Смотреть барное меню

  • Время работы: 11:00–23:00
  • Адрес: Суворовский проспект, 17
  • Метро: Площадь Восстания, Чернышевская
  • Кухня: авторская
  • Средний счет: 2000 руб.
  • Оплата: наличный/безналичный расчет